Generarea de ozon: ozonul (O₂) este generat folosind descărcarea corona sau lumina ultravioletă, de obicei controlată la o concentrație de 0,1-5 ppm (în cadrul standardelor de siguranță).
Mecanism de sterilizare: ozonul atinge o rată de sterilizare de 99,9% prin distrugerea membranelor celulare microbiene și a sistemelor de oxidază, țintind eficient bacteriile comune, cum ar fi Salmonella și Listeria.
